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【6本～送料無料】チェルバイオーナロッソディモンタルチーノ 2020 赤ワインサンジョヴェーゼグロッソイタリア 750ml｜トスカニー　イタリアワイン専門店

【6本～送料無料】チェルバイオーナロッソディモンタルチーノ 2020 赤ワインサンジョヴェーゼグロッソイタリア 750ml｜トスカニー　イタリアワイン専門店

商品番号	10116364
商品名	【6本～送料無料】チェルバイオーナロッソディモンタルチーノ 2020 赤ワインサンジョヴェーゼグロッソイタリア 750ml｜トスカニー　イタリアワイン専門店
ブランド名	赤ワイン
特別価格	税込 7,473 円
在庫状況	○ あり在庫状況について

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商品詳細

徹底的な品質至上主義の「チェルバイオーナ」が造るロッソディモンタルチーノ2020年！
一部小樽を用いて引き出す偉大なブドウの潜在力！
力強い骨格と溶け合う柔らかいテクスチャー

ロッソディモンタルチーノチェルバイオーナ
Rosso Di Montalcino Cerbaiona

Name: 【6本～送料無料】チェルバイオーナ ロッソ ディ モンタルチーノ 2020 赤ワイン サンジョヴェーゼ グロッソ イタリア 750ml｜トスカニー イタリアワイン専門店
Brand: 赤ワイン
SKU: 10116364
Price: 7472.9600 JPY
Availability: InStock

商品情報

徹底的な品質至上主義の「チェルバイオーナ」のロッソディモンタルチーノ

過去にブルネッロが『アントニオガッローニ』で100点を獲得し、世界中から注目を浴びたチェルバイオーナ。近年では有名ワイン誌による公的な評価を拒否し、徹底的な品質至上主義を受け継ぐ彼らのロッソディモンタルチーノです。15ヘクトリットルの大樽と、一部350リットルのスラヴォニアオーク樽で12ヶ月熟成。柔らかいテクスチャーの奥に力強い骨格があり、他のサンジョヴェーゼと一線を画す味わいです。

恵まれたテロワールから得られたブドウの潜在力をピュアに表現

2020年は、前年に引き続き、熟度と健全度の高い素晴らしいブドウが収穫できました。この年から熟成に一部小さめの樽を用いて期間を短縮するなどの細かな変更を行っており、より一層恵まれたテロワールから得られたブドウのポテンシャルをピュアに表現していく造りを行っています。

究極のブルネッロを目指す新生「チェルバイオーナ」

ビオンディサンティにほど近いエリア、チェルバイアと呼ばれるエリアに位置するチェルバイオーナ。創設者のディエゴモリナーリ氏の「良いブドウを栽培し、ワインになるのを見守る」というポリシーのもと高品質なブルネッロの生産を行ってきました。そのディエゴ氏からバトンを受け取り、新しくオーナーに就任したのがマシューフィオレッティ氏。マシュー氏は、前オーナーのポリシーを引き継ぎ「究極のブルネッロを目指す」という宣言のもとワイナリー投資を行うなど、これまで以上に絶対的な品質にこだわる姿勢を見せています。

2017年2月以降、一切の評価やレビューを拒否

「チェルバイオーナ」は『アントニオガッローニ』で100点を獲得したことで、その評価だけで購入されることや今後の価格急騰を危惧し、マスコミ各社への公式声明として「一切の評価やレビューを拒否する」と発表しました。

生産者情報

チェルバイオーナ Cerbaiona

チェルバイオーナは、モンタルチーノの町から南東に4km、ブルネッロディモンタルチーノの父として知られる「ビオンディサンティ」に程近いチェルバイアと呼ばれるエリアにワイナリーを構えています。チェルバイアは14世紀から農園として知られ、元来この地に住む小作人たちによって古くからオリーブオイルとワイン造りが行われてきました。時代が進むにつれてチェルバイア近辺にはワイナリーがいくつもできましたがそのひとつがチェルバイオーラです。実は19世紀中ごろまでチェルバイオーナとチェルバイオーラはある家系が所有する農園の別々の一部でした。19世紀後半に、別々の所有者となり別れましたが、サルヴィオーニが所有するチェルバイオーラにブドウを植えることを勧めたのがチェルバイオーナの当時のオーナー、ディエゴモリナーリです。
ディエゴモリナーリは、元アリタリアのパイロット。引退を期にモンタルチーノに移住し、1977年にチェルバイオーナを購入、ワイン造りに乗り出しました。独学でワイン造りを学び、さらにワイナリーを何件も訪ね周り知識を深めていきました。その中でも彼が最も影響を受けたのはビオンディサンティで、特に伝統を重んじるという姿勢に共感しました。そのためディエゴは1977年の最初の植樹の際にBBS11（Brunello Biondi Santi, vine no.11）と呼ばれるビオンディサンティが所有するサンジョヴェーゼクローンを使用しました。そしてこの畑のブドウを使って1981年に初のブルネッロをリリースしました。
【6本～送料無料】チェルバイオーナロッソディモンタルチーノ 2020 赤ワインサンジョヴェーゼグロッソイタリア 750ml｜トスカニー　イタリアワイン専門店

現在、チェルバイオーナは4haの畑を所有。海抜は350～400m程で、区画はブドウの植樹年(1977年、1986年、2000年)によって大きく3つに分かれています。土壌はガレストロと呼ばれるトスカーナ地方特有の泥灰岩。ブドウはオーガニック栽培によって育てられ、醸造は15hl、25hl、30hlと大きさの異なる開放型の木製発酵槽を使用。自然酵母による自然なアルコール発酵を行っています。過度な抽出をさけるためにルモンタージュは最小限に抑え、果房は手でピジャージュ。そのまま同じ容器でのマロラクティック発酵を行い、翌年の春まで澱と接触。その後、10hl、17hl、20hlのスラヴォニアンオークの大樽に移し、ロッソでは12ヵ月、ブルネッロでは30ヵ月と規定を上回る樽熟成を行います。チェルバイオーナでは、収穫時にブドウのセレクションを行うだけでなく、セラーでも樽ごとのセレクションを行います。品質に納得がいかなければ全て格下げする程の徹底した品質主義で、ワイナリー購入から数十年の内に一気にスターダムに駆け上りました。また、トータルの年間生産量が20000本と希少性が非常に高いことから、カルト・ブルネッロの地位も確立しました。
【6本～送料無料】チェルバイオーナロッソディモンタルチーノ 2020 赤ワインサンジョヴェーゼグロッソイタリア 750ml｜トスカニー　イタリアワイン専門店

健康状態を理由にディエゴモリナーリは2014年を最後にワイナリーを売却。2015年に投資家のゲイリー・リーチェルと元ビオンディ・サンティでコンサルタントを務めたマシュー・フォレッティらがチェルバイオーナを購入。新体制となったワイナリーは、2017年2月、ジャーナリストたちに対し「我々のワインに対してスコアやレビューをつけることを一切禁止する」という手紙を書き、数値評価が蔓延する今のワイン業界に一石を投じました。評価ではなく、純粋な好奇心を持ってワインの本質的な美しさ・尊さを味わうという考えは、伝統を尊重するディエゴの意志を確実に受け継いでいると言えます。今後もブルネッロ・ディ・モンタルチーノ最高峰の生産者で居続けることは間違いありません。

	Rosso Di Montalcino Cerbaiona
	チェルバイオーナ（詳細はこちら）
	チェリーや赤系ベリー、杉、湿った土、スパイスがふわりと香る。口に含むと柔らかいテクスチャーの奥に力強さとストラクチャーを感じる。この価格帯で味わえるサンジョヴェーゼとしては間違いなく一線を画している。前年に引き続き、熟度と健全度の高い素晴らしいブドウが収穫できた2020年。この年から熟成に一部小さめの樽を用いて期間を短縮するなどの細かな変更を行っており、より一層恵まれたテロワールから得られたブドウのポテンシャルをピュアに表現していく造りとなっています。15hlおよび一部350リットルのスラヴォニア産オーク樽で12ヶ月熟成。
	750ml
	サンジョヴェーゼグロッソ
	イタリア・トスカーナ・モンタルチーノ
	ロッソディモンタルチーノDOC


	赤


	他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
	株式会社フィラディス