[NV] ノワック　サン・ザネ Nowack S.A. (Sans Annee)｜ワインショップ　フィッチ

 
 その家系を1795年まで遡ることができる、エペルネ西に位置するヴァンディエール村のレコルタン・マニピュラン「ノワック」。初代～3代目はレンガ造りを専らの家業にしていましたが、その傍らで小さなブドウ畑も耕作していたのだそうです。4代目当主となるフェルディナンド氏は引き継いだこのブドウ畑を深く愛し、より熱心に世話をしていました。しかし1890年、この地にフィロキセラ禍が襲来するとブドウ畑は壊滅的な状況に陥ってしまいます。当時30歳だったフェルディナンド氏はこの逆境をもろともせず、献身的に畑の復興に取り組みました。精力的な仕事が功を奏し、ノワックのブドウ畑は息を吹き返します。そしてフェルディナンド氏は才あるワインメーカーとして知られるようになり、1915年から自社シャンパーニュ醸造を開始。1930年にはフランス農事功労章受章の栄誉に与りました。
 フェルディナンド氏の息子であるフェルナンド氏は早い段階からワイン造りのノウハウを学び、1935年と1936年のパリのコンクールではピノ・ムニエ100％で造られるコトー・シャンプノワが2年連続で賞を獲得。2012年からは8代目となる当主フラビアン氏がメゾンを率いており、ビオディナミの導入、単一区画・単一品種・単一収穫年での醸造などの改革を敢行したとのこと。こうしてフラビアン氏が目指す「テロワールのピュアさ、力強さを余すことなく表現するワイン」が現実のものとなっていったのです。
容量：750ml 
ヴァンディエール村に位置する複数区画のムニエとシャルドネをブレンド。リンゴやジンジャー、ビスケットのアロマ。熟した白桃にスパイスのヒントを感じるフレーバーと、しっかりとしたミネラルが印象的。


[NV] ノワック　サン・ザネ Nowack S.A. (Sans Annee)｜ワインショップ　フィッチスパークリングワイン・シャンパン

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