ドメーヌ・アルベール・モロ ボーヌ 1er トゥーサン [1997]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

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ボーヌの1級畑を7つも所有!
ボーヌを知るうえで欠かせない造り手「アルベール・モロ」

アルベール・モロは1820年にネゴシアンとして創設されたが、1890年に7haのブドウ畑を購入。以降、ネゴシアンとドメーヌの2足の草鞋を履いてきた。アルベール・モロの孫にあたるギィ・モロとフランソワーズ・ショパンの兄妹が経営に当たっていたが、1980年代半ばにギィが病気に倒れ、フランソワーズはネゴシアン・ビジネスの廃業を決意。ドメーヌ経営に集中した。

現在、ドメーヌの規模は8ha。サヴィニー・レ・ボーヌ1級ヴェルジュレスにモノポールのクロ・ド・ラ・バタイエールを所有する以外はすべてボーヌの1級畑。トゥーロン、グレーヴ、トゥサン、ブレッサンド、サン・ヴィーニュ、マルコネ、そして2001年に加わったエーグロと7つものクリマが揃う。2008年からは村名ポマールのメタイヤージュを始めた。エーグロの4分の1が白のほかはすべて赤である。

「ボーヌ プルミエ・クリュ トゥーサン」は、ブレッサンドの下、グレ―ヴとサン・ヴィーニュの間に位置するトゥサン。サン・ヴィーニュより傾斜の強い畑で日当たりと水はけに勝る。ラズベリー、ストロベリー、赤スグリなど赤い果実の香りが心地よく、タンニンは滑らか。スムースな飲み心地。

■ジョフロワ・ショパン・ド・ジャンヴリによる各畑の解説■
Bressandes：フルーツ味豊かでタンニン、酸に丸みがありバランス感がある。
Cent Vignes：女性的な柔らかさももち味わいはシルキー。
Greves：Bressandes に近いスタイルで、さらにエレガント。
Aigrots：タンニンがしっかりしており、ストラクチャーのある仕上り。
Marconnets：力強くがっしりしており　テンションもある。
Toussaints：酸がしっかりしておりストレートな果実感。
Savigny Bailleres：野性的なボディがあり食事と合せて楽しみたいスタイル。

■テクニカル情報■
醸造・栽培、除梗の割合：100%徐梗、発酵(樽/タンク)：温度調節式ステンレスタンク、発酵温度：最高32度、発酵期間：20日間、使用酵母：天然酵母、熟成期間：14ヵ月、マロラクティック発酵の有無：する(自発的に)、瓶詰め時のフィルターの有無：なし、所有面積：0.77ha、土壌：粘土石灰質、ぶどう品種(セパージュ)：Pinot Noir 100%、ぶどうの仕立て：ギュイヨ・サンプル、平均樹齢：42年、密植度：1000本/ha、平均年間生産量(本数)：3500本、収穫量：35hl/ha、収穫方法：手摘み、農法：ビオロジック

Domaine Albert MOROT Beaune 1er Cru Toussaints
ドメーヌ・アルベール・モロ ボーヌ プルミエ・クリュ トゥーサン
生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ボーヌ
原産地呼称：AOC. BEAUNE
ぶどう品種：ピノ・ノワール 100%
味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ